Чай Сун Чжэнь (Сосновые иглы): Изящный напиток с богатой историей
Чай Сун Чжэнь, или "Сосновые иглы", – это один из самых изысканных и уважаемых сортов красного китайского чая, родом из провинции Юньнань. Свое необычное название он получил благодаря уникальной форме высушенных листьев, напоминающих тонкие сосновые иголочки, покрытые нежным золотистым ворсом.
История и происхождение
Сорт красного чая «Сун Чжэнь» появился в 30-х годах прошлого века. С тех пор его популярность очень быстро росла и на сегодняшний день мы имеем изобилие сортов и разновидностей. Одним из основных сортов является дянь хун. Сбор чайных листьев для его производства происходит весной, летом и осенью. «Сун чжэнь» – один из представителей дянь хунов, который нельзя оставить без внимания. Главное отличие сосновых игл от всей массы дянь хунов - ровные, длинные, похожие на иглы чаинки. Сун чжэнь - весеннего сбора, что отличает его от остальных особенно сочными и плотными почками. Чай имеет насыщенный сладковатый аромат и плотный запоминающийся вкус.
Для создания Сун Чжэня используются молодые побеги чайного куста, состоящие из одной почки и одного листа. После сбора сырье подвергается тщательной ферментации, в результате которой листья приобретают характерную вытянутую форму и насыщенный красный цвет.
Ключевые особенности чая Сун Чжэнь:
Вкус: Мягкий, сладковатый, с нотками фруктов, орехов и меда. Послевкусие долгое, приятное, с легкой кислинкой.
Аромат: Богатый, многогранный, с тонкими цветочными и фруктовыми оттенками.
Цвет настоя: Ярко-красный, прозрачный.
Внешний вид: Длинные, тонкие листья, покрытые золотистым ворсом.
Польза для здоровья
Сун Чжэнь обладает множеством полезных свойств: защищает клетки организма от повреждений свободными радикалами, стимулирует работу иммунной системы, способствует нормализации работы желудочно-кишечного тракта. Обладает выраженным тонизирующим эффектом, бодрит и повышает работоспособность.
Как заваривать Сун Чжэнь
Для того чтобы раскрыть весь аромат и вкус этого чая, рекомендуется использовать следующие рекомендации:
Температура воды: 90-95°C.
Время заваривания: Первая заварка – 30 секунд, последующие – на 10-15 секунд дольше.
Количество чая: 5-7 грамм на 200 мл воды.
Посуда: Лучше всего использовать прозрачный чайник из стекла или фарфора.
Сун Чжэнь – это настоящее произведение искусства, которое подарит вам незабываемые вкусовые ощущения и поможет расслабиться после долгого дня.